Resumen:
RESUMEN
EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE FUNCIÓN RENAL DE GALLINAS
DE POSTURA DURANTE LA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA CRÓNICA CON
AFLATOXINAS. Las aflatoxinas (AF) afectan negativamente la salud humana y de
los animales, ocasionando importantes pérdidas económicas en la ganadería.
Particularmente, la industria avícola sufre los estragos de la aflatoxicosis tanto
aguda como crónica, ocasionando mortalidad, disminución del crecimiento y baja
eficiencia alimentaria en las aves, afectando la calidad y disponibilidad de
productos y por tanto su comercialización. El objetivo de este proyecto fue evaluar
las modificaciones en la funcionalidad de los riñones producidas por el efecto
tóxico del consumo crónico de aflatoxinas en gallinas de postura; por lo que fueron
adquiridas 80 gallinas de postura que consumieron, durante 67 semanas, alimento
contaminado experimentalmente con dos cepas toxicogénicas de Aspergillus
flavus. Los resultados mostraron que la concentración de aflatoxinas y el tiempo
de exposición a las mismas provocaron un decremento del peso corporal y
disminución de la concentración de glutatión reducido. La interacción de la
concentración de las aflatoxinas con el tiempo de exposición a las mismas
produjeron un decremento significativo (P<0.05) en la tasa de filtración glomerular,
un incremento significativo en la eliminación de calcio, sodio y fosfatos (P<0.05),
incrementos significativos (P <0.05) del peso relativo y en la actividad de las
enzimas transferasa de glutatión y transpeptidasa de gama-glutamilo (-glutamilo).
Además las aflatoxinas produjeron lesiones en el tejido renal con fueron: pérdida
de arreglo estructural, mayor espacio entre estructuras renales, aumento del
espacio de Bowman, amiloidosis localizada, infiltración linfocitaria,
desprendimiento celular del borde en cepillo y degeneración celular. Estos
resultados sugieren que la ingestión crónica de AF afecta la función renal de
gallinas de postura e induce pérdidas de calcio, sodio y fosfatos, que son de gran
importancia para la industria avícola.
iv
Palabras clave: avicultura, hemodinámica renal, manejo renal de electrolitos,
aflatoxicosis crónica, nefrotoxicidad.
