Identificación de lesiones hepáticas y renales causadas a las gallinas de postura por el consumo crónico de aflatoxinas y su interacción con tres agentes quimioprotectores

Abstract

RESUMEN: Las aflatoxinas (AF) afectan la salud y los parámetros productivos en las gallinas de postura; la contaminación por AF en los alimentos es mundial y prácticamente inevitable. Por lo que su impacto negativo sobre la salud ha llevado al estudio de estrategias preventivas especialmente el uso de agentes quimioprotectores cuya función es eliminar, inactivar o reducir la biodisponibilidad de toxinas en productos contaminados. El objetivo de esta investigación fue evaluar la capacidad de agentes quimioprotectores (Saccharomyces cerevisiae, etoxiquina y N-acetilcisteína), para disminuir las lesiones provocadas por el consumo crónico de aflatoxinas en gallinas de postura. Se adquirieron 240 gallinas de postura Hy-Line W36 de un día de edad. Las aves fueron criadas por procedimientos zootécnicos estándar. Bajo un arreglo factorial de tratamientos, las aves ingirieron alimento que contenía cuatro niveles de las aflatoxinas (0.0, 0.5, 1.0 y 1.5 mg / kg), así como EQ, SC y NAC (500 mg/kg y 800 mg/kg/pc) por 0, 14, 20, 46 y 72 semanas. Fueron sacrificadas por métodos aprobados y los tejidos se fijaron in situ. Se obtuvieron muestras del lóbulo derecho del hígado, los que fueron fijados en formalina neutra al 10%, para seguir la técnica histológica convencional. Se clasificaron las lesiones observadas en cada tratamiento los hallazgos histológicos en el hígado y los riñones, se observó que las principales lesiones que se presentaron significativas fueron la esteatosis y la hepatitis y nefritis linfocítica, hubo relación de su aparición con las semanas de intoxicación y en las interacciones con los quimioprotectores en la mayoría de las interacciones hubo diminución de las lesiones. Emplear los quimioprotectores previene el avance de las lesiones histopatológicas en e hígado y los riñones de las aves de postura. Palabras clave: Aflatoxicosis, aflatoxinas, quimioprevención, gallinas de postura.

ABSTRACT: Aflatoxins (AF) affect health and productive parameters in laying hens; AF contamination in food is global and practically inevitable. Therefore, its negative impact on health has led to the study of preventive strategies, especially the use of chemoprotective agents whose function is to eliminate, inactivate or reduce the bioavailability of toxins in contaminated products. The objective of this investigation was to evaluate the capacity of chemoprotective agents (Saccharomyces cerevisiae, ethoxyquin and N-acetylcysteine), to diminish the lesions caused by the chronic consumption of aflatoxins in laying hens. 240 one-day-old Hy-Line W36 laying hens were acquired. The birds were reared by standard zootechnical procedures. Under a factorial treatment arrangement, birds ingested food containing four levels of aflatoxins (0.0, 0.5, 1.0 and 1.5 mg / kg), as well as EQ, SC and NAC (500 mg / kg and 800 mg / kg / pc ) for 0, 14, 20, 46 and 72 weeks. They were sacrificed by approved methods and the tissues were fixed in situ. Samples were obtained from the right lobe of the liver, which were fixed in 10% neutral formalin, to follow the conventional histological technique. The lesions observed in each treatment were classified histological findings in the liver and kidneys, it was observed that the main lesions that were significant were steatosis and hepatitis and lymphocytic nephritis, there was relation of their appearance with the weeks of intoxication and in Interactions with chemoprotectors in most interactions decreased lesions. Using chemoprotectors prevents the advance of histopathological lesions in the liver and kidneys of laying hens. Key words: Aflatoxicosis, aflatoxins, chemoprevention, laying hens.