Amador Rodríguez, Karla Yuritzi
(Universidad Autónoma de AguascalientesUniversidad Autónoma de Aguascalientes, 2008-12)
Los productos nixtamalizados han enriquecido y diversificado la alimentación en la dieta de millones de personas. Una forma de su consumo es en forma de botanas o frituras de maíz que denominamos totopos de maíz nixtamalizado. ...