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Análisis de los compuestos fenólicos de los hongos comestibles huitlacoche (Ustilago maydis) y setas (Pleurotus ostreatus) y evaluación de algunas de sus posibles propiedades nutracéuticas

Zaragoza Monroy, Aldo Raúl (Universidad Autónoma de AguascalientesUniversidad Autónoma de Aguascalientes, 2011-05)

RESUMEN Por sus atributos sensoriales y nutricionales los hongos son muy apreciados como parte de la dieta en muchas culturas. Actualmente se conocen cerca de 2,000 especies de hongos comestibles; sin embargo, muy pocos ...
Determinación del contenido de esteviósidos y rebaudiósidos, de la planta Stevia rebaudiana desarrollada in vitro, así como su análisis comparativo en ejemplares cultivados en campo

Infante González, Karla Berenice (Universidad Autónoma de Aguascalientes, 2016-11)

Stevia rebaudiana produce compuestos que pueden ser utilizados como edulcorantes dietéticos. El presente trabajo se enfocó en realizar una serie de técnicas semicuantitativas y cuantitativas para llevar a cabo un análisis ...
Extracción y caracterización de los principios activos de Juan Mecate (Anredera cordifolia (Ten.) v. steenis) y determinación de su capacidad antioxidante

Contreras García, Noemí Lidia (Universidad Autónoma de AguascalientesUniversidad Autónoma de Aguascalientes, 13-mar)

RESUMEN Como todo México, el estado de Aguascalientes, cuenta con un importante acervo cultural, en donde podemos incluir el conocimiento y uso de plantas con fines medicinales, dentro de las cuales se encuentra la ...

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